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到底是先有甜粽子还是先有咸粽子啊？ - 周硕
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[00:00.0]本字幕由腾讯音乐天琴实验室独家AI字幕技术生成
[00:02.82]您正在收听的是到底为什么
[00:10.5]你以为你以为的你以为就是你以为的呀
[00:19.5]先有甜粽子还是先有咸粽子呢
[00:24.09]根据现有历史文献的记载
[00:26.34]甜粽子比咸粽子诞生要早
[00:28.89]而且早了好几个世纪关于粽子最早的文字记载是在东汉末年泰山太守应劭所传的风俗通义书当中写道
[00:38.19]俗以槲叶裹黍米以淳浓灰汁煮之令烂熟于5月5日及夏至长之J 17 粽子的咸甜特征
[00:48.09]还不太突出
[00:48.96]风俗通义中提到的挥之指的是草木灰浸出的水乙醇浓灰汁煮出来的粽子味道
[00:55.59]既不能算甜
[00:56.58]也不能算钱
[00:57.54]可能在那个时代粽子用于祭祀活动的仪式性要大于实用性
[01:02.13]以至于数百年间没做什么口味改进
[01:04.8]直到唐代人们才开始在以粽子的滋味
[01:07.62]唐人段成式的小说集
[01:10.020004]酉阳杂图提到了瑜伽粽子形容他白莹如玉列入衣冠家名时
[01:16.47]可惜唐人的记载
[01:17.7]总是只重视粽子的行
[01:20.01]有脚踪追踪零总统送妻子送秤砣中并没有记录他的口味是咸还是甜
[01:26.25]直到宋朝市民文化勃兴粽子品种比前朝丰富许多形制五彩缤纷
[01:31.92]关于粽子口味的记载
[01:33.479996]也终于出现了
[01:34.47]而这些记载所提到的都是甜粽子
[01:37.2]甜粽子的工艺已经成熟
[01:39.0]但咸粽子
[01:39.869995]至少从文字记录看
[01:41.55]找不到他在宋朝存在的证据
[01:44.07]咸粽子问世的时候已经是明朝中叶了华亭人
[01:47.61]也就是今天上海松江人送许和他的儿子宋工忘写了一部饮食著作
[01:53.07]竹屿山房杂部书中写道
[01:55.5]粽子在一干蜜糖豆沙肥枣去皮胡桃之类的甜馅料中还有一种猪肉料也就是拿猪肉酱做馅儿的粽子可能是咸味的咸粽子的制作并没有什么了不得的诀窍
[02:08.97]而且甜粽子需要冰镇特别讲究形制工艺
[02:12.33]比咸粽子还要复杂一些
[02:14.04]为什么咸粽子的出现会晚上几百年呢
[02:16.89]事实上
[02:17.45999]像粽子这样以植物叶片薄
[02:19.84]做食物
[02:20.38]然后再加热食用的食品
[02:22.81]它的历史可能比中国文字更加优秀
[02:25.54001]在缺乏炊具
[02:26.56]尤其是尚未发明陶器的原始社会
[02:29.08]人们为了方便加热时才发明了很多笨拙的烹饪方法上鼓出一到了烹饪较为成熟的时代往往作为祭祀的传统延续下来
[02:38.08]毕竟他已经不如直接使用炊具煮食方便而祭祀几乎都是社会上层的专职这种食品从单纯的仪式用品转变成一种点心
[02:47.65]首先想用他的也是社会上层中国的粽子圆满地践行了这个规律
[02:52.84]他一开始
[02:53.44]完全不考虑口味问题又灰汁煮了几百年
[02:56.8]而后极尽奢侈
[02:58.09]完全按照有钱就要多吃糖的规则设计
[03:01.06]再加上它是一种典型的节令食品与端午联系紧密
[03:04.72]即使是平民百姓也可以改善一下生活
[03:07.75]一想甜食之快粽子功能如此显然没有用盐调味的必要
[03:12.4]不过一旦随着商品经济发展市民阶层壮大粽子卖过了
[03:16.48]他作为上层食品和时令食品的坎儿
[03:19.0]就不该
[03:19.86]一味的追求甜
[03:21.15]而应该考虑口味的丰富性了
[03:23.16]所以甜粽子出现
[03:24.57]虽草
[03:25.02]这恐怕只是一种不够成熟的食品
[03:27.48]而只有在咸粽子去粽子才能脱下端午的外壳变成一种可充早餐快餐的常见食品
[03:34.38]值得一提的是
[03:35.22]为了显示皇室品味
[03:36.78]即使到了粽子发展成熟的清朝中期宫廷御膳也完全拒绝了嫌送的皇帝和他上次的臣子后
[03:45.33]非得从初一吃到初五一个咸粽子都没有咸甜的立场极为明确呀
[03:52.55]最具思想的娱乐范脱口秀最有品位的冷知识加工厂百变大咖
[03:59.81]丽丽恶搞达人周硕带你bigger than bigger
[00:02.82]您正在收听的是到底为什么
[00:10.5]你以为你以为的你以为就是你以为的呀
[00:19.5]先有甜粽子还是先有咸粽子呢
[00:24.09]根据现有历史文献的记载
[00:26.34]甜粽子比咸粽子诞生要早
[00:28.89]而且早了好几个世纪关于粽子最早的文字记载是在东汉末年泰山太守应劭所传的风俗通义书当中写道
[00:38.19]俗以槲叶裹黍米以淳浓灰汁煮之令烂熟于5月5日及夏至长之J 17 粽子的咸甜特征
[00:48.09]还不太突出
[00:48.96]风俗通义中提到的挥之指的是草木灰浸出的水乙醇浓灰汁煮出来的粽子味道
[00:55.59]既不能算甜
[00:56.58]也不能算钱
[00:57.54]可能在那个时代粽子用于祭祀活动的仪式性要大于实用性
[01:02.13]以至于数百年间没做什么口味改进
[01:04.8]直到唐代人们才开始在以粽子的滋味
[01:07.62]唐人段成式的小说集
[01:10.020004]酉阳杂图提到了瑜伽粽子形容他白莹如玉列入衣冠家名时
[01:16.47]可惜唐人的记载
[01:17.7]总是只重视粽子的行
[01:20.01]有脚踪追踪零总统送妻子送秤砣中并没有记录他的口味是咸还是甜
[01:26.25]直到宋朝市民文化勃兴粽子品种比前朝丰富许多形制五彩缤纷
[01:31.92]关于粽子口味的记载
[01:33.479996]也终于出现了
[01:34.47]而这些记载所提到的都是甜粽子
[01:37.2]甜粽子的工艺已经成熟
[01:39.0]但咸粽子
[01:39.869995]至少从文字记录看
[01:41.55]找不到他在宋朝存在的证据
[01:44.07]咸粽子问世的时候已经是明朝中叶了华亭人
[01:47.61]也就是今天上海松江人送许和他的儿子宋工忘写了一部饮食著作
[01:53.07]竹屿山房杂部书中写道
[01:55.5]粽子在一干蜜糖豆沙肥枣去皮胡桃之类的甜馅料中还有一种猪肉料也就是拿猪肉酱做馅儿的粽子可能是咸味的咸粽子的制作并没有什么了不得的诀窍
[02:08.97]而且甜粽子需要冰镇特别讲究形制工艺
[02:12.33]比咸粽子还要复杂一些
[02:14.04]为什么咸粽子的出现会晚上几百年呢
[02:16.89]事实上
[02:17.45999]像粽子这样以植物叶片薄
[02:19.84]做食物
[02:20.38]然后再加热食用的食品
[02:22.81]它的历史可能比中国文字更加优秀
[02:25.54001]在缺乏炊具
[02:26.56]尤其是尚未发明陶器的原始社会
[02:29.08]人们为了方便加热时才发明了很多笨拙的烹饪方法上鼓出一到了烹饪较为成熟的时代往往作为祭祀的传统延续下来
[02:38.08]毕竟他已经不如直接使用炊具煮食方便而祭祀几乎都是社会上层的专职这种食品从单纯的仪式用品转变成一种点心
[02:47.65]首先想用他的也是社会上层中国的粽子圆满地践行了这个规律
[02:52.84]他一开始
[02:53.44]完全不考虑口味问题又灰汁煮了几百年
[02:56.8]而后极尽奢侈
[02:58.09]完全按照有钱就要多吃糖的规则设计
[03:01.06]再加上它是一种典型的节令食品与端午联系紧密
[03:04.72]即使是平民百姓也可以改善一下生活
[03:07.75]一想甜食之快粽子功能如此显然没有用盐调味的必要
[03:12.4]不过一旦随着商品经济发展市民阶层壮大粽子卖过了
[03:16.48]他作为上层食品和时令食品的坎儿
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[03:19.86]一味的追求甜
[03:21.15]而应该考虑口味的丰富性了
[03:23.16]所以甜粽子出现
[03:24.57]虽草
[03:25.02]这恐怕只是一种不够成熟的食品
[03:27.48]而只有在咸粽子去粽子才能脱下端午的外壳变成一种可充早餐快餐的常见食品
[03:34.38]值得一提的是
[03:35.22]为了显示皇室品味
[03:36.78]即使到了粽子发展成熟的清朝中期宫廷御膳也完全拒绝了嫌送的皇帝和他上次的臣子后
[03:45.33]非得从初一吃到初五一个咸粽子都没有咸甜的立场极为明确呀
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